Kopytka to jeden z najlepszych sposobów na wykorzystanie ziemniaków z poprzedniego dnia. Te miękkie, wręcz rozpływające się w ustach kluseczki w połączeniu z gęstym, aromatycznym sosem pieczarkowym stanowią idealny, komfortowy posiłek. To danie proste, tanie i niesamowicie smaczne, które uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli.
-
Przygotowanie bazy ziemniaczanej: Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę, gdy są jeszcze ciepłe (ale nie gorące). Rozłóż je na stolnicy lub w misce, dodaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, jajko oraz szczyptę soli.
-
Wyrabianie kopytek: Szybko zagnieć ciasto – im krócej będziesz je wyrabiać, tym kopytka będą delikatniejsze. Podziel ciasto na części, uformuj z nich wałeczki i krój nożem pod skosem na małe kluseczki.
-
Gotowanie: Wrzuć kopytka do osolonego wrzątku. Gotuj przez około 1–2 minuty od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię. Wyłów łyżką cedzakową.
-
Sos pieczarkowy: Pieczarki pokrój w plasterki, a cebulę w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej masło, zeszklij cebulę, a następnie dodaj pieczarki. Smaż na dużym ogniu, aż odparuje woda i grzyby się zrumienią. Dodaj przeciśnięty czosnek.
-
Zaciąganie sosu: Wlej śmietankę na patelnię z grzybami. Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie gałką muszkatołową. Gotuj przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje. Na koniec wrzuć kopytka bezpośrednio do sosu i delikatnie wymieszaj.
Mała wskazówka: Jeśli ciasto na kopytka za bardzo klei się do rąk, nie dodawaj zbyt dużo mąki (inaczej będą twarde). Zamiast tego podsypuj stolnicę mąką podczas formowania wałeczków.
🕒 Podstawowe informacje
⬜ Czas przygotowania: 45 minut ⬜ Ilość kalorii: 380 kcal (porcja) ⬜ Liczba porcji: 4 osoby
