Gołąbki: Ruloniki z mięsa mielonego i ryżu zawinięte w liście kapusty, gotowane w sosie pomidorowym.
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie kapusty:
- Usuń twardy środek główki kapusty.
- Zagotuj dużą ilość wody w garnku z dodatkiem soli.
- Zanurz główkę kapusty w wrzątku na kilka minut. To pozwoli na łatwiejsze oddzielanie liści.
- Delikatnie wyjmuj pojedyncze liście kapusty, starając się nie uszkodzić ich. Odłóż na bok.
- Przygotowanie farszu:
- Ryż ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
- Na rozgrzanym oleju lub masle podsmaż cebulę do momentu, aż stanie się miękka i szklista.
- W misce połącz mięso mielone, podsmażoną cebulę, czosnek, ugotowany ryż oraz jajko.
- Dopraw farsz solą, pieprzem i majerankiem, a następnie dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
- Składanie gołąbków:
- Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu (około 2-3 łyżki).
- Zawiń liść, starając się owijać farsz wokół siebie, aby utworzyć mały rulonik.
- Zawiń wszystkie gołąbki i ułóż je w dużym garnku lub głębokiej patelni.
- Gotowanie gołąbków:
- Gołąbki zalej bulionem mięsnym lub wodą, dodaj koncentrat pomidorowy lub przecier pomidorowy oraz opcjonalnie liście laurowe i ziele angielskie.
- Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 1,5 do 2 godzin, aż mięso i ryż będą miękkie, a smaki się przegryzą.
- Podanie:
- Gołąbki podawaj z sosem pomidorowym, który pozostał po gotowaniu.
- Tradycyjnie gołąbki podaje się z ziemniakami, kwaśną śmietaną i posypane posiekanym koperkiem.
Smacznego! Gołąbki to danie, które rozgrzeje serca i podniebienia, idealne na chłodniejsze dni i rodzinne spotkania.
