Domowe Gołąbki w Sosie Pomidorowym – Smak Dzieciństwa
Nie ma nic lepszego niż zapach duszonych gołąbków rozchodzący się po całym domu. To klasyczne danie kuchni polskiej, które wymaga odrobiny cierpliwości, ale efekt końcowy zawsze wynagradza trud. Miękkie liście kapusty skrywające soczysty farsz to idealny pomysł na rodzinny obiad.
-
Ryż i mięso: Ryż ugotuj w osolonej wodzie na półtwardo (powinien być lekko twardy w środku). Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na patelni. W dużej misce wymieszaj mięso mielone, ostudzony ryż, podsmażoną cebulę oraz jajko. Dopraw solidnie solą, pieprzem i majerankiem.
-
Kapusta: Z kapusty wytnij głąb (środek). Włóż ją do dużego garnka z wrzącą wodą i parz przez kilka minut. Delikatnie zdejmuj miękkie liście jeden po drugim. Z każdego liścia zetnij gruby nerw środkowy, uważając, by go nie przebić.
-
Zawijanie: Na środek każdego liścia nałóż sporą porcję farszu. Złóż boki do środka, a następnie ciasno zroluj gołąbka, zaczynając od strony nerwu.
-
Duszenie: Dno dużego garnka wyłóż pozostałymi liśćmi kapusty. Układaj gołąbki ciasno jeden obok drugiego (łączeniem do dołu). Zalej całość gorącym bulionem, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 60-90 minut, aż kapusta będzie miękka.
-
Sos: Pod koniec gotowania odlej około 2 szklanek wywaru z garnka, wymieszaj go z passatą pomidorową i zagotuj w osobnym rondelku. Dopraw solą, cukrem i pieprzem. Jeśli lubisz, zabiel śmietaną. Gotowym sosem polej gołąbki w garnku lub podawaj bezpośrednio na talerzu.
Mała wskazówka: Gołąbki smakują jeszcze lepiej następnego dnia, gdy wszystkie smaki „przegryzą się” ze sobą!
🕒 Podstawowe informacje
Czas przygotowania: 120 minut
Ilość kalorii: 350 kcal (w 2 sztukach)
Liczba porcji: 6 osób (ok. 12-14 sztuk)
