Pierogi ruskie

przepis

Delikatne pierogi z nadzieniem ziemniaczano-twarogowym, podsmażanymi cebulką i podawanymi z kwaśną śmietaną.

Sposób przygotowania:

  1. Przygotowanie ciasta:
    • W dużej misce wymieszaj mąkę z odrobiną soli.
    • Dodaj jajko i olej, delikatnie mieszając.
    • Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, wyrabiając ciasto rękami lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta. W razie potrzeby dodaj więcej wody lub mąki, aż uzyskasz elastyczne, gładkie ciasto, które nie klei się do rąk.
    • Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw je na około 30 minut, aby odpoczęło.
  2. Przygotowanie nadzienia:
    • Cebulę posiekaj drobno i podsmaż ją na maśle na patelni, aż będzie miękka i lekko złocista.
    • Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i dokładnie rozgnieć widelcem lub przeciśnij przez praskę do ziemniaków.
    • W misce połącz twaróg, podsmażoną cebulę oraz ziemniaki. Całość dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  3. Formowanie pierogów:
    • Ciasto rozwałkuj na cienkie placki na podsypanej mąką powierzchni.
    • Wytnij okręgi o średnicy około 8-10 cm przy użyciu szklanki lub specjalnego wykrawacza do pierogów.
  4. Składanie pierogów:
    • Na każdy okrąg ciasta nałóż niewielką ilość nadzienia (ok. 1 łyżeczka).
    • Zlep brzegi ciasta, tworząc półksiężyce i dokładnie je zaklej. Możesz również użyć widelca, aby lepiej zabezpieczyć brzegi.
  5. Gotowanie pierogów:
    • Wrzuć pierogi do osolonego wrzątku, gotuj je partiami, aby nie przylegały do siebie, przez około 3-4 minuty lub do momentu, gdy wypłyną na powierzchnię wody.
    • Wyjmij gotowe pierogi łyżką cedzakową i odcedź.
  6. Podanie:
    • Pierogi ruskie można podawać polane stopionym masłem i posypane świeżym koperkiem. Tradycyjnie serwowane są także z kwaśną śmietaną.

Smacznego! Pierogi ruskie to pyszne danie, które cieszy się popularnością zarówno w Polsce, jak i za granicą.

składniki

Ciasto:
500 g mąki pszennej
1 szklanka ciepłej wody
1 jajko
1 łyżka oleju roślinnego
Szczypta soli

Nadzienie:
500 g twarogu (najlepiej mielonego)
2-3 ugotowane ziemniaki
1 cebula
2 łyżki masła
Sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:
Niewielka ilość mąki do podsypywania