Delikatne pierogi z nadzieniem ziemniaczano-twarogowym, podsmażanymi cebulką i podawanymi z kwaśną śmietaną.
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie ciasta:
- W dużej misce wymieszaj mąkę z odrobiną soli.
- Dodaj jajko i olej, delikatnie mieszając.
- Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, wyrabiając ciasto rękami lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta. W razie potrzeby dodaj więcej wody lub mąki, aż uzyskasz elastyczne, gładkie ciasto, które nie klei się do rąk.
- Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw je na około 30 minut, aby odpoczęło.
- Przygotowanie nadzienia:
- Cebulę posiekaj drobno i podsmaż ją na maśle na patelni, aż będzie miękka i lekko złocista.
- Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i dokładnie rozgnieć widelcem lub przeciśnij przez praskę do ziemniaków.
- W misce połącz twaróg, podsmażoną cebulę oraz ziemniaki. Całość dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Formowanie pierogów:
- Ciasto rozwałkuj na cienkie placki na podsypanej mąką powierzchni.
- Wytnij okręgi o średnicy około 8-10 cm przy użyciu szklanki lub specjalnego wykrawacza do pierogów.
- Składanie pierogów:
- Na każdy okrąg ciasta nałóż niewielką ilość nadzienia (ok. 1 łyżeczka).
- Zlep brzegi ciasta, tworząc półksiężyce i dokładnie je zaklej. Możesz również użyć widelca, aby lepiej zabezpieczyć brzegi.
- Gotowanie pierogów:
- Wrzuć pierogi do osolonego wrzątku, gotuj je partiami, aby nie przylegały do siebie, przez około 3-4 minuty lub do momentu, gdy wypłyną na powierzchnię wody.
- Wyjmij gotowe pierogi łyżką cedzakową i odcedź.
- Podanie:
- Pierogi ruskie można podawać polane stopionym masłem i posypane świeżym koperkiem. Tradycyjnie serwowane są także z kwaśną śmietaną.
Smacznego! Pierogi ruskie to pyszne danie, które cieszy się popularnością zarówno w Polsce, jak i za granicą.