Przepis na klasyczną pizzę

Klasyczna Pizza Margherita – Włoski Styl w Twojej Kuchni

Kluczem do idealnej pizzy jest cierpliwość i wysoka temperatura. Klasyczna Margherita to połączenie prostoty z doskonałej jakości składnikami: elastycznego ciasta, aromatycznego sosu z pomidorów San Marzano i kremowej mozzarelli. Przygotowując ją w domu, możesz poczuć się jak w prawdziwej neapolitańskiej pizzerii.

• Ciasto: Do miski wsyp mąkę i sól. W ciepłej (ale nie gorącej!) wodzie rozpuść drożdże z cukrem. Wlej roztwór do mąki, dodaj oliwę i wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Odstaw w ciepłe miejsce pod przykryciem na około godzinę do podwojenia objętości.

• Sos: Pomidory z puszki rozgnieć widelcem lub krótko zblenduj (nie na gładką masę). Dodaj przeciśnięty czosnek, sól, suszone oregano oraz oliwę. Sos nie wymaga gotowania – nabierze smaku podczas pieczenia pizzy.

• Formowanie: Wyrośnięte ciasto podziel na części. Każdą kulkę rozciągaj dłońmi na podsypanym mąką blacie (unikaj wałka, by nie pozbyć się pęcherzyków powietrza). Staraj się, aby środek był cienki, a brzegi nieco grubsze.

• Dodatki: Na spód nałóż porcję sosu pomidorowego, zostawiając wolne brzegi. Rozłóż kawałki odsączonej z zalewy mozzarelli oraz kilka listków świeżej bazylii.

• Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do maksymalnej możliwej temperatury (najlepiej 250-270°C). Jeśli masz kamień do pizzy, nagrzej go wcześniej. Piecz pizzę przez około 7–10 minut, aż brzegi będą mocno rumiane, a ser bąbelkujący.

Mała wskazówka: Aby spód był wyjątkowo chrupiący, zamiast zwykłej mąki do podsypywania blatu użyj semoliny (mąki z pszenicy twardej).

🕒 Podstawowe informacje

⬜ Czas przygotowania: 90 minut (w tym wyrastanie) ⬜ Ilość kalorii: 750 kcal (cała pizza) ⬜ Liczba porcji: 2 duże pizze